Tasteology – de documentaire over smaak
Tasteology is een docuserie die in vier stappen laat zien hoe kookresultaten worden bereikt die multisensorieel, duurzaam, voedzaam en smaakvol tegelijk zijn. In een vierdelige serie: bron, koelen,...
View ArticleEat a long met Jozef Youssef
Chef Jozef Youssef speelt een belangrijke rol in de vierde aflevering van onze documentaire Tasteology. Op Taste of Amsterdam vertelde hij pers, bloggers en consumenten zijn verhaal onder het genot van...
View ArticleJozef Youssef over zintuigen en smaak
In de vierde aflevering ‘Experience’ van de documentaire reeks Tasteology komt chef Jozef Youssef, oprichter van de Kitchen Theory, uitgebreid aan het woord. Een inspirerend gesprek over kleur, geur,...
View ArticleKan muziek onze smaak beïnvloeden?
Of we iets lekker vinden wordt niet alleen bepaald door wat we proeven, maar ook door de geur, kleur en structuur van het eten. Maar wist je dat zelfs muziek van invloed is op onze smaak? Uit...
View ArticlePassie voor brood
Bakker Edwin Klaasen stroomt over van trots, gedrevenheid en enthousiasme voor het bakkersvak en (desem) brood in het bijzonder. Het proces van brood bakken is een wetenschappelijk proces, waarin...
View ArticleDe bron van de keuken
Respect voor de ware smaak van ingrediënten en de controle terugkrijgen over wat we op ons bord serveren. Dat is de kernboodschap van Source, het eerste deel van de Tasteology-documentaire....
View ArticleLibrije’s Ateliers 3-gangendiner *** | Dessert: Bloedsinaasappel met witte...
Een 3-gangendiner is natuurlijk niet compleet zonder heerlijk nagerecht. Dit frisse dessert van bloedsinaasappel met witte chocolade en passievrucht is de perfecte afsluiter om indruk te maken op je...
View ArticleLibrije’s Atelier 3-gangendiner *** | Hoofdgerecht: witte forel met paling,...
De combinatie van forel, venkelsap en citroenschuimgras maakt van je hoofdgerecht een echte eyecatcher. Zo bereid je met dit recept een diner van 3-sterrenkwaliteit in je eigen keuken! Bekijk ook de...
View ArticleLibrije’s Ateliers 3-gangendiner *** | Voorgerecht: saibling met tomaat,...
Met de recepten van Librije’s Atelier maak je ook van je eigen keuken een driesterrenrestaurant! Begin met een heerlijk voorgerecht van saibling met tomaat, limoenblad en garnaal. Niet alleen...
View ArticlePaasbrood van Edwin Klaasen
Pasen is pas compleet met een heerlijk paasbrood. Het liefste bak je deze natuurlijk zelf. Met het recept van Edwin Klaasen en een beetje hulp van de stoomovens van AEG verras dit jaar je vrienden en...
View Article